Concurso São Braz 60 anos

Grande Final do Concurso de Receitas

13/06/2011

por Cybele Soares e Ana Márcia 

A final do concurso de receitas São Braz que aconteceu nesse ultimo sábado (11) no Restaurante Picuí Praia Frutos do Mar, foi surpreendente e emocionante! Os finalistas não escondiam a satisfação em ter seus talentos reconhecidos ante o mar de receitas que nos foi enviado. Cuidadosos, chegaram cedo e logo se puseram a preparar suas delicias premiadas, cada qual com seus respectivos ingredientes e temperos da São Braz.

Concorrendo ao primeiro lugar das receitas salgadas estavam; Filé com gold Flakes ao molho pomodoro por Charlles Nascimento ; Maxixada Composta por Alberto Frederico  e o Arroz Diamante por Adriana Miranda 

A primeira receita executada foi o Arroz Diamante, apresentado pela gourmetida Adriana Miranda, uma culinarista de mão cheia, talentosíssima e dedicada. A apresentação do prato refletia as qualidades da candidata sendo de uma delicadeza só... O prato da Adriana conquistou o terceiro lugar do nosso concurso.

DIA DOS NAMORADOS

A minha dica para um Jantar apaixonado: Filé com amêndoas, Arroz de morangos e sementes de papoula acompanhado um bom Vinho Pinot Noir.

NHOQUE DE BANANA

A minha sugestão para as noites de frio é um Nhoque de banana com Filé Mignon, molho de queijo e alho frito. Para harmonizar este delicioso prato, a sugestão é : Um Vinho Tinto Cabernet Sauvignon ou um Merlot,  (por Afra Soares, consultora de vinhos/colunista).

RECEITA:

NHOQUE DE BANANA

• 3 bananas verdes (800g de bananas cozidas e descascadas)
• Água quente o suficiente para cobrir as bananas quando cozinhar (1,5 litro mais ou menos)
• 1 colheres (sopa) de maionese
• 100 g de farinha de trigo (aproximadamente) misturada com 1/2 colher (sopa) de açafrão

Passe a polpa no processador e imediatamente coloque numa tigela. Adicione a maionese e misture. Coloque a farinha de trigo já misturada com o açafrão, até dar o ponto de enrolar. Faça os cordões e corte com a faca.

Leve para cozinhar em água fervente com óleo e sal.

FILÉ MIGNOM 

02 porções de Filé Mignom alto, temperado com pimenta do reino e tempero para carne, grelhado em chapa quente.

Molho Escuro: 01 cebola pequena salteada na manteiga, um pouco de mostarda,  molho shoyu e vinho tinto.

Molho de queijo: 01 cebola ralada  salteada na manteiga, 04 colheres de sopa de queijo ralado parmesão, 500ml de leite, 200 ml de creme de leite, 01 pitada de noz moscada. 

*Leve ao fogo baixo até formar um creme, retire e acrescente o creme de leite.

Montagem do prato: Coloque o Filé no centro do prato, acrescente o molho escuro em cima, depois o Nhoque de banana, o molho de queijo, alho frito e manjericão para decorar.

BOM APETITE!